Ensalada de pasta fria con pollo

Ingredientes:

200 gramos de pasta

430 gramos de elote

340 gramos de vegetales

400 gramos de pollo

2 dientes de ajo

1 cubo de caldo de pollo

¼ de cebolla

1 cucharada de aceite

Mayonesa al gusto

Sal al gusto

2 hojas de laurel

Para los días calurosos de verano se antoja una ensalada fresca para acompañar nuestra deliciosa comida. ¿Apoco no?

Hoy les mostramos como preparar una apetitosa ensalada de pasta fría con pollo. La mayoría de los ingredientes que necesitamos los tenemos ya en nuestra cocina así que vamos a comenzar.

Lo primero que hacemos es poner nuestro pollo a cocer. Vamos agregar un litro de agua a un recipiente. En seguida agregamos nuestro pollo poniéndole también un diente de ajo, un trozo de cebolla y una pizca de sal. Lo dejamos hervir y pasados unos 60 minutos posiblemente tu pollo ya estará listo. Retira del fuego, escurre y ponlo a enfriar para posteriormente desmenuzar.

Por otro lado tenemos que poner a hervir la pasta. Puede ser la pasta de tu preferencia, en este caso nosotras utilizamos de caracol. Al igual que con el pollo, agregamos agua, el cubo de caldo de pollo, un diente de ajo, sal y dos hojas de laurel el cual le dará un sabor especial. Como tip te recomendamos que uses media cucharada de aceite vegetal para evitar que la pasta se pegue. En este caso nosotras decidimos omitir el aceite. Pasados unos 10 minutos, máximo 15, ya la pasta debería estar cocida, ten cuidado pues dejarla más tiempo al fuego podría cocerla de más, casi deshacerla y eso no es agradable pues no nos serviría para nuestro platillo. La retiramos del fuego y la colocamos en un colador para tirar el agua de cocción y agregar agua fría para evitar que siga cocinándose.  Una vez que la pasta este fría estamos listas para proceder con el siguiente paso.

Ahora debemos cortar en cuadros pequeños todos nuestros vegetales, ¡Puedes agregarle todos tus favoritos! Una vez lavados ponemos en un recipiente a fuego medio un poco de aceite, agregamos los vegetales y dejamos que se cocinen lentamente al vapor. El elote ya lo tenemos listo ya que hemos usado elote enlatado. Si te quieres evitar cocinar los vegetales puedes usar enlatados. En pocos minutos notarás que tus vegetales han tomado un color más vivido. Es ahora tiempo de dejar enfriar los vegetales para después mezclar todo un en recipiente.

Agrega la pasta, el pollo, los vegetales, el elote y mezcla todo muy bien. ¡Listo, coloca tu ensalada en refrigeración por 1 una para que puedas disfrutar de su rico sabor!