Guiso de garbanzos y nopales

 
Ingredientes:
 
1 taza de garbanzos
1 litro de agua
Aceite
1 cebolla
1 Jitomate
5 Ramitas de cilantro
1 diente de ajo
2 pencas de nopal
Sal al gusto

 
            Durante la época de cuaresma en nuestra familia siempre se solía cocinar con legumbres tales como habas, garbanzos y lentejas. Es bien sabido que los nopales contienen un gran valor nutricional así que hoy combinamos los garbanzos con los nopales para preparar un rico guisado.

            Comenzamos remojando los garbanzos en agua una noche antes. Esto facilita el proceso de remover la cascara de los garbanzos. Una vez listos los ponemos a cocer en un litro de agua. Agregamos media cebolla y un poco de sal. Mientras tanto ponemos a cocer los nopales que previamente picamos en cuadros pequeños. A los nopales puedes agregarles al igual cebolla, ajo y sal para darles mejor sabor. Hervimos hasta que su consistencia sea suave. En otro sartén sofreímos la cebolla, el jitomate, el chile y el cilantro. Una vez listo el sofrito agregamos los nopales ya cocidos. Y finalmente agregamos los garbanzos y dejamos hervir por algunos 5 minutos pues ya todos los ingredientes están cocinados.

            ¡Listo! De esta manera puedes cocinar un guiso con garbanzos y nopales, sencillo pero nutritivo y delicioso. ¿En tu familia que platillos suelen cocinar durante las semanas de cuaresma?

Pechuga de pollo con papas

Ingredientes:

 

Media pechuga de pollo

2 Papas

1 Jitomate

½ Cebolla

1 Pimiento

Para condimentar la pechuga: limón, perejil, ajo, sal, chile seco, y pimienta (o los ingredientes de tu preferencia)

 

            ¿No sabes que cocinar hoy? Aquí te damos una sugerencia. Hoy en Cocinando al Gusto preparamos esta deliciosa pechuga de pollo con papas y vegetales. Puedes acompañar este rico plato con arroz blanco.

     Comenzamos cortando la pechuga en cubos pequeños. Condimenta y deja reposar por media hora. Yo agregue sal, pimienta, perejil, el jugo de medio limón, y chile seco. Una vez lista la pechuga ponemos un sartén a fuego medio con suficiente aceite. Colocamos la pechuga y cocinamos uniformemente.

     En otro sartén ponemos suficiente aceite para dorar las papas. Cuando el pollo esté completamente cocinado agregamos los vegetales y sofreímos. Al final las papas doradas al pollo con el sofrito. Recuerda que también puedes cocer las papas previamente, picarlas en cubitos pequeños y agregarlas.

 ¡Listo! Disfruta de esta rica pechuga dorada con sofrito y papas. Acompaña este platillo con arroz, frijoles, aguacate o lo que tú prefieras. ¡Buen provecho!

 

Romero y jengibre, excelente remedio para la tos

 Ingredientes:

1 Litro de agua
4 ramitas de romero
1 Trozo de jengibre
1 Rajita de canela
Miel y limón al gusto

El mes de diciembre ha llegado y con este llegan algunas enfermedades invernales así que hoy en Cocinando al Gusto les compartimos este remedio casero para combatir y calmar la tos de una forma efectiva. Los ingredientes que necesitamos son tan simples que seguro los tienes en tu casa.

Comienza poniendo un litro de agua a fuego medio. Una vez que comience a hervir agrega el romero, el jengibre, y la canela. Déjalo hervir por 10 minutos. Sirve y endulza con miel. También puedes agregar limón al gusto. 

Diciembre, marzo o enero, en realidad no importa la época del año. La tos generalmente llega sin aviso así que ahora ya sabes cómo calmarla con este sencillo remedio casero. ¡Felices fiestas decembrinas amigos de Cocinando al Gusto! 

Papas con chorizo en salsa negra

 
Ingredientes:
 
250 gramos de chorizo
3 papas
2 chiles negros
6 tomates verdes
Cebolla
1 chile serrano
Sal al gusto

 
 
    El chorizo es un embutido que nos ofrece distintas alternativas para preparar un rico almuerzo. Hoy en Cocinando al Gusto cocinamos unas papas con chorizo en salsa negra que disfrutamos en familia.
 
    Comenzamos friendo el chorizo. Lo colocamos en un sartén y mezclamos constantemente hasta que se cocine bien. Mientras tanto tostamos en el comal los chiles negros. Licuamos los chiles negros, los tomates verdes, el chile serrano, sal al gusto y un trozo de cebolla. 

    Una vez frito el chorizo agregamos las papas previamente cocidas. Mezclamos y agregamos la salsa. Dejamos hervir por unos minutos y mezclamos un par de veces. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este rico almuerzo en familia. Recuerda que puedes acompañar tu guisado con unas tortillas de maíz y tu bebida favorita. ¡Buen provecho!

Torta de pollo en chipotle

Ingredientes:

Para guisar la pechuga:

1 Plato de pechuga cocida deshebrada

½ taza de caldo de pollo

1 jitomate picado

¼ de cebolla picada

4 chiles chipotle en adobo

Aceite

Sal al gusto

Para la torta:

Pechuga en chipotle

Bolillo

Pollo

Mayonesa

Aguacate

Lechuga

Jitomate

            La torta mexicana es un rico antojito que nos permite agregarle los ingredientes que más disfruta nuestro paladar. Hoy en Cocinando al Gusto preparamos una deliciosa torta de pechuga en chile chipotle. ¡Ve lo fácil que es!

Comenzamos cociendo la pechuga de pollo en un recipiente con suficiente agua a fuego medio. Recuerda agregar cebolla y sal. Deja hervir y retira una vez que la pechuga esté cocida. En seguida deshebramos la pechuga. Ponemos un sartén a fuego medio y sofreímos el jitomate y la cebolla. Agregamos la pechuga deshebrada y mezclamos. Mientras tanto licuamos los chiles chipotle con el caldo de pollo. Agregamos esta salsa al sartén con la pechuga de pollo. Mezclamos y dejamos hervir de 5 a 10 minutos.

Ahora es tiempo de preparar la torta. Ponemos el comal a fuego medio para calentar el bolillo. Agregamos mayonesa, lechuga, aguacate, cebolla y el pollo en chipotle. Recuerda que puedes agregar otros ingredientes que sean de tu preferencia. ¡Buen provecho!

Albóndigas en chipotle

Ingredientes para las albóndigas:

225 gramos de carne molida

Arroz

Cebolla

Pan molido

1 huevo

Sal al gusto

Ingredientes para el caldillo:

Chiles chipotle en adobo

1 jitomate

Cebolla al gusto

Sal al gusto

Aceite

Agua

            Las albóndigas son bolitas de carne picada a las cuales les puedes agregar las especias de tu preferencia y las puedes acompañar con arroz u otros alimentos. ¡Prepara este delicioso platillo fácilmente!

            En un recipiente grande ponemos la carne, el arroz pre-cocido, la cebolla picada, el pan molido, el huevo y sal al gusto. Mezclamos bien hasta que obtengamos una mezcla uniforme. Una vez lista la mezcla comenzamos a formar las albóndigas en bolitas de tamaño  mediano o el de tu preferencia.

En seguida procedemos a licuar los  ingredientes para cocinar el caldillo. Licuamos los chiles chipotle en adobo, un jitomate cocido, un poco de agua, cebolla y sal al gusto. Mientras tanto ponemos un recipiente en la estufa con un poco de aceite a fuego medio. Una vez que el aceite este caliente vaciamos el caldillo y cocinamos. Cuando comience a hervir ponemos las albóndigas para que se cocinen.  Dejamos hervir durante 30 minutos y mezclamos para que se cocinen uniformemente.

Mientras las albóndigas se cocinan podemos cocinar un delicioso arroz blanco para acompañar. Una vez transcurridos los 30 minutes servimos. ¡Disfruta de estas ricas albóndigas en chipotle!

Champiñones a la mexicana

Ingredientes:

250 gr de champiñones

½ cebolla

1 jitomate

1 chile serrano

Cilantro

Sal, pimienta y ajo al gusto

Aceite

            En la actualidad los champiñones son un alimento muy común que se consume alrededor del mundo. Debido a que los champiñones no tienen carbohidratos ni calorías pero si nos dejan muy satisfechos a la hora de consumirlo son muy recomendables en nuestra dieta. Así que hoy en Cocinando al Gusto preparamos unos champiñones a la mexicana con ingredientes que seguramente tienes en tu cocina.

            Comenzamos limpiando los champiñones muy bien, remueve la tierra usando una brocha o un trapo húmedo. Corta finamente la cebolla, el jitomate, el chile y el cilantro. Coloca un sartén con aceite a fuego medio y sofríe los ingredientes antes mencionados. Pon sal, pimienta y ajo al gusto. Una vez sofrito agrega los champiñones y mezcla. Deja cocinar por unos 5 minutos. Mezcla de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.

            ¡Listo! En cuestión de minutos tendrás un rico platillo de champiñones a la mexicana. Puedes hacer tortillas de maíz y disfrutar de unos ricos tacos de champiñones con la salsa de tu preferencia. ¡Buen provecho!