Papas con chorizo en salsa negra

 
Ingredientes:
 
250 gramos de chorizo
3 papas
2 chiles negros
6 tomates verdes
Cebolla
1 chile serrano
Sal al gusto

 
 
    El chorizo es un embutido que nos ofrece distintas alternativas para preparar un rico almuerzo. Hoy en Cocinando al Gusto cocinamos unas papas con chorizo en salsa negra que disfrutamos en familia.
 
    Comenzamos friendo el chorizo. Lo colocamos en un sartén y mezclamos constantemente hasta que se cocine bien. Mientras tanto tostamos en el comal los chiles negros. Licuamos los chiles negros, los tomates verdes, el chile serrano, sal al gusto y un trozo de cebolla. 

    Una vez frito el chorizo agregamos las papas previamente cocidas. Mezclamos y agregamos la salsa. Dejamos hervir por unos minutos y mezclamos un par de veces. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este rico almuerzo en familia. Recuerda que puedes acompañar tu guisado con unas tortillas de maíz y tu bebida favorita. ¡Buen provecho!

Torta de pollo en chipotle

Ingredientes:

Para guisar la pechuga:

1 Plato de pechuga cocida deshebrada

½ taza de caldo de pollo

1 jitomate picado

¼ de cebolla picada

4 chiles chipotle en adobo

Aceite

Sal al gusto

Para la torta:

Pechuga en chipotle

Bolillo

Pollo

Mayonesa

Aguacate

Lechuga

Jitomate

            La torta mexicana es un rico antojito que nos permite agregarle los ingredientes que más disfruta nuestro paladar. Hoy en Cocinando al Gusto preparamos una deliciosa torta de pechuga en chile chipotle. ¡Ve lo fácil que es!

Comenzamos cociendo la pechuga de pollo en un recipiente con suficiente agua a fuego medio. Recuerda agregar cebolla y sal. Deja hervir y retira una vez que la pechuga esté cocida. En seguida deshebramos la pechuga. Ponemos un sartén a fuego medio y sofreímos el jitomate y la cebolla. Agregamos la pechuga deshebrada y mezclamos. Mientras tanto licuamos los chiles chipotle con el caldo de pollo. Agregamos esta salsa al sartén con la pechuga de pollo. Mezclamos y dejamos hervir de 5 a 10 minutos.

Ahora es tiempo de preparar la torta. Ponemos el comal a fuego medio para calentar el bolillo. Agregamos mayonesa, lechuga, aguacate, cebolla y el pollo en chipotle. Recuerda que puedes agregar otros ingredientes que sean de tu preferencia. ¡Buen provecho!

Albóndigas en chipotle

Ingredientes para las albóndigas:

225 gramos de carne molida

Arroz

Cebolla

Pan molido

1 huevo

Sal al gusto

Ingredientes para el caldillo:

Chiles chipotle en adobo

1 jitomate

Cebolla al gusto

Sal al gusto

Aceite

Agua

            Las albóndigas son bolitas de carne picada a las cuales les puedes agregar las especias de tu preferencia y las puedes acompañar con arroz u otros alimentos. ¡Prepara este delicioso platillo fácilmente!

            En un recipiente grande ponemos la carne, el arroz pre-cocido, la cebolla picada, el pan molido, el huevo y sal al gusto. Mezclamos bien hasta que obtengamos una mezcla uniforme. Una vez lista la mezcla comenzamos a formar las albóndigas en bolitas de tamaño  mediano o el de tu preferencia.

En seguida procedemos a licuar los  ingredientes para cocinar el caldillo. Licuamos los chiles chipotle en adobo, un jitomate cocido, un poco de agua, cebolla y sal al gusto. Mientras tanto ponemos un recipiente en la estufa con un poco de aceite a fuego medio. Una vez que el aceite este caliente vaciamos el caldillo y cocinamos. Cuando comience a hervir ponemos las albóndigas para que se cocinen.  Dejamos hervir durante 30 minutos y mezclamos para que se cocinen uniformemente.

Mientras las albóndigas se cocinan podemos cocinar un delicioso arroz blanco para acompañar. Una vez transcurridos los 30 minutes servimos. ¡Disfruta de estas ricas albóndigas en chipotle!

Champiñones a la mexicana

Ingredientes:

250 gr de champiñones

½ cebolla

1 jitomate

1 chile serrano

Cilantro

Sal, pimienta y ajo al gusto

Aceite

            En la actualidad los champiñones son un alimento muy común que se consume alrededor del mundo. Debido a que los champiñones no tienen carbohidratos ni calorías pero si nos dejan muy satisfechos a la hora de consumirlo son muy recomendables en nuestra dieta. Así que hoy en Cocinando al Gusto preparamos unos champiñones a la mexicana con ingredientes que seguramente tienes en tu cocina.

            Comenzamos limpiando los champiñones muy bien, remueve la tierra usando una brocha o un trapo húmedo. Corta finamente la cebolla, el jitomate, el chile y el cilantro. Coloca un sartén con aceite a fuego medio y sofríe los ingredientes antes mencionados. Pon sal, pimienta y ajo al gusto. Una vez sofrito agrega los champiñones y mezcla. Deja cocinar por unos 5 minutos. Mezcla de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.

            ¡Listo! En cuestión de minutos tendrás un rico platillo de champiñones a la mexicana. Puedes hacer tortillas de maíz y disfrutar de unos ricos tacos de champiñones con la salsa de tu preferencia. ¡Buen provecho!

Quesadillas de frijoles refritos

Ingredientes:

Tortillas de maíz

Queso Oaxaca

Frijoles refritos

Salsa al gusto

            Como es bien sabido existe una gran variedad de quesadillas en el territorio mexicano. Las hay desde las preparadas con flor de calabaza hasta las de chicharrón prensado. Hoy en Cocinando al Gusto preparamos unas ricas quesadillas al comal rellenas de queso y frijoles refritos, ingredientes que generalmente tenemos en casa.

            Comenzamos poniendo el sartén en la estufa a fuego medio con un poco de aceite. Cuando el aceite este bien caliente vaciamos los frijoles de la olla y los dejamos hervir el tiempo necesario hasta que estén bien refritos. Asegúrate de que no se resequen mucho.

            En seguida ponemos el comal en la estufa a fuego medio. Calentamos las tortillas por ambos lados y ponemos queso y frijoles al gusto. Doblamos la tortilla y volteamos por ambos lados para que el queso se funda uniformemente.

            ¡Listo! Ahora puedes saborear de estas ricas quesadillas al comal agregándoles la salsa de tu preferencia. Recuerda que al ser un platillo que a la mayoría le gusta puedes usar tu creatividad y agregar los ingredientes de tu preferencia.

Agua de piña y naranja

Ingredientes:

2 naranjas
500 gramos de piña
Agua
Azúcar al gusto

            Refrescante un esta rica agua de piña y naranja en esos días calurosos. Simplemente necesitas licuar todos los ingredientes y agregar hielo al gusto.

Quesadillas de camarón

Ingredientes:

450 gramos de camarón precocido

Puré de chipotle en adobo al gusto

Ajo al gusto

Mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Queso asadero

Tortillas de harina

            Las quesadillas son un platillo típico mexicano que puedes preparar con tu relleno favorito. En esta ocasión preparamos unas quesadillas de camarón en chile chipotle.

            Comenzamos colocando el sartén con mantequilla a fuego medio. Una vez caliente agregamos el ajo y dejamos que se cocine. En seguida colocamos los camarones cortados en trozos pequeños y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Movemos un par de minutos y agregamos el puré de chile chipotle en adobo y dejamos hervir de 4 a 5 minutos. Retiramos los camarones del sartén. Calentamos las tortillas y agregamos el queso y los camarones. Volteamos por ambos lados para que el queso se funda de forma uniforme. Retiramos del comal y acompañamos las quesadillas con guacamole y salsa.

            Recuerda que puedes agregar tus ingredientes favoritos a estas deliciosas quesadillas. ¡Buen provecho!

Agua de coco rallado

Ingredientes:

1 litro de leche de vaca

5 cucharadas de coco rallado

Leche condensada al gusto

1 taza de agua

Si lo que buscas es saciar tu sed de una forma dulce y refrescante entonces esta deliciosa agua de coco es para ti. Y lo mejor es que la puedes preparar en minutos.

Primeramente calienta una taza de agua y agrega 5 cucharadas de coco rallado para que este se hidrate. En seguida viértelo en la licuadora junto con 1 litro de leche y leche evaporada para endulzar al gusto. Licua y sirve con hielos.

Listo, en cuestion de minutos podrás disfrutar de esta rica agua de coco que saciara tu sed y te endulzara el día.