Salteado de camarones con fideos de arroz y arvejas chinas

Ingredientes:

200 gramos de pasta de arroz

220 gramos de arvejas chinas

450 gramos de camarón fresco

1 pimiento rojo

½ cebolla

1 limón

3 cucharadas de salsa de soya

3 cucharadas de vinagre de arroz

½ taza de salsa dulce

1 cucharada de salsa asiática de chile y ajo

Aceite

Sal

            Sin duda la cocina oriental está llena de ricos olores y sabores. Hoy en cocinando al gusto preparamos un salteado de camarones con pasta de arroz y arvejas que nos deleita con una mezcla de sabores característicos de la cocina oriental.

           

            Primeramente ponemos a hervir suficiente agua con un poco de sal. Cuando comience a hervir colocamos ahí la pasta de arroz, mezclamos y dejamos cocinar durante 3 minutos. Retiramos y escurrimos y ponemos a un lado. En un sartén ponemos aceite a fuego medio bajo y colocamos la pasta ya escurrida. Ponemos una cucharada de salsa de soya, una cucharada de vinagre de arroz y una pizca de sal. Mezclamos y ponemos aparte.

            Ahora vamos a saltear la cebolla, el chile pimiento y las arvejas chinas para agregar los camarones al final y cocinarlos el tiempo que sea necesario. Mientras tanto vamos a mezclar la salsa dulce, dos cucharadas de salsa de soya, dos cucharadas de vinagre de arroz y el jugo de un limón. Mezclamos bien y agregamos al sartén cuando ya los camarones se hayan cocinado. Dejamos hervir durante un minuto para luego verter sobre los fideos de arroz.

            ¡Listo! Ahora si podemos disfrutar en familia de este salteado de camarones con pasta de arroz y arvejas chinas.

Paletas congeladas de mango y leche condensada

Ingredientes:

400 gramos de leche condensada azucarada

75 mililitros de leche evaporada

½ taza de agua (o al gusto, entre más agua menos dulces quedan las paletas)

1 mango grande en trozos pequeños

            En temporadas de calor a todo mundo le encanta disfrutar de unas deliciosas y refrescantes paletas congeladas. ¿Y qué mejor que hacerlas en casa con ingredientes sencillos? Hoy en cocinando al gusto preparamos unas dulces paletas de mango endulzadas con leche condensada.

            Primeramente mezclamos la leche condensada, la leche avalorada y el agua. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea. En seguida llenamos el recipiente para congelar las paletas hasta la mitad. Llevamos a refrigerar. Una vez que la mitad de las paletas este un poco congelada sacamos y ponemos el mango. Vertemos mas liquido en el recipiente hasta llenarlo y llevarlo nuevamente a congelar.

            Esperamos el tiempo necesario para que las paletas se congelen. ¡Listo! En cuestión de un par de horas podemos disfrutar de estas refrescantes y dulces paletas que, sin duda, encantan a chicos y grandes. ¡A disfrutar en familia!

Chicharrón de puerco en salsa roja

Ingredientes:

Chicharrón

2 jitomates

2 tomates

2 chiles serranos

½ diente de ajo

1 trozo de cebolla

Sal al gusto

Aceite vegetal

            Si bien es cierto que el crujiente chicharrón de cerdo se puede consumir como una rica botana, hoy en cocinando al gusto vamos a ver como cocinarlo en una sencilla salsa de jitomate nunca fue más sencillo.

            Primeramente ponemos en la estufa un recipiente con suficiente agua. Ahí colocamos los jitomates, tomates, y los chiles serranos bien lavados. Vamos a esperar a que hiervan durante unos minutos, y ya cuando cambien de color poder retirarlos.

            En seguida licuamos los ingredientes con un poco de agua de la misma en la cual los cocimos. Es tiempo también de agregar el ajo y el trozo de cebolla para que se licuen. Mientras tanto ponemos un sartén con aceite en la estufa para que se vaya calentando.

            Cuando esté bien caliente el aceite guisamos la salsa que licuamos. Vamos a esperar unos minutos a que hierva la salsa para poder agregar los trozos de chicharrones. No hemos agregado sal pues los chicharrones suelen estar salados así que cuando hiervan vamos a probar para agregar la sal al gusto.

¡Listo! Luego de que los chicharrones hayan hervido por un par de minutos podemos acompañar nuestro chicharrón de cerdo con un arroz rojo, o como en este caso, con unos frijoles refritos y queso fresco.

Sin duda consumir el chicharrón como botana es muy rico, pero igual podemos disfrutarlos con una salsita picosa de jitomate, y mejor aún, disfrutar de nuestros alimentos en familia.