Ingredientes:
250 gramos de frijol negro
1 jitomate
½ cebolla
1 diente de ajo
3 pizcas de comino molido
Totopos de maíz
Queso
Rabos de cebolla
Esta es una botana que
seguramente a todos les gustará. Necesitamos pocos ingredientes y poco tiempo para
hacerla. Puedes comprar frijoles enlatados, en esta ocasión decidimos
cocinarlos en casa.
Vamos a sofreír la cebolla, el
jitomate, y el diente de ajo. Una vez listos, los agregamos a la licuadora,
junto con los frijoles, los chiles en escabeche y el comino. Licuamos por nos
segundos hasta que tenga la textura deseada. Puedes agregar un poco de agua si
consideras que ha quedado muy espeso.
Ahora es tiempo de disfrutar.
Cubrimos los totopos con los frijoles molidos y espolvoreamos queso, también puedes
acompañar con rabos de cebolla. Como ves disfrutar de una rica botana picosita
de frijol negro no es nada complicado.
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