Camarones con sofrito de calabacita

Ingredientes:

500 gramos de camarón fresco

1 elote fresco

2 dientes de ajo

1 pimiento

1 calabacita grande

1 jitomate

Mantequilla

Sal

Pimienta negra

Albahaca

1 limón

Para los amantes de los camarones hoy les traemos una alternativa. Hoy vamos a preparar  unos camarones con sofrito de calabaza. Este platillo es sencillo y rico asi que no te tomara mucho tiempo para que puedas disfrutar de su sabor.

Vamos a comenzar cortando la calabaza en cubos medianos. Lo mismo haremos con el jitomate y el pimiento rojo. El elote fresco vamos a rebanarlo para sacarle todo su grano. Vamos a poner aceite en un sartén a fuego alto para comenzar sofriendo la calabaza ya que ésta tarda un poco más en cocinarse. Luego de 10 minutos (o cuando veas que se ha cocinado) hay que colocar el resto de los ingredientes para el sofrito. Podemos tapar para que se vayan cocinando, luego de unos minutos hay que agregar sal y pimienta al gusto.

Por otro lado colocamos mantequilla en un sartén a fuego medio. Sofreímos los 2 dientes de ajo y finalmente agregamos los camarones. Vamos a mover los camarones constantemente para que se cocinen uniformemente. Ya que los camarones estén listos, vamos a mezclarlos con el sofrito de calabaza.

Una vez que hemos mezclado los camarones con el sofrito de calabaza es tiempo de agregar el jugo de un limón y albahaca. Puedes agregarle otros ingredientes y especias de tu preferencia.

Ahora si a disfrutar de estos camarones con sofrito de calabaza y recuerda que los puedes acompañar con una pasta, con una ensalada, o con cualquier otro platillo que te agrade.