Ingredientes:
Tortillas de harina
Queso cheddar/monterey
jack/asadero
Frijoles refritos
Cebollines verdes
Cilantro
Para acompañar:
Crema agria mexicana
Pico de gallo
Salsa
En
ocasiones no tenemos el tiempo de hacer comidas muy elaboradas. Para una de
esas ocasiones podemos recurrir a estas ricas quesadillas de frijoles refritos
ya que su preparación es simple y el resultado es delicioso.
Comenzamos por preparar los frijoles refritos, si no
sabes cómo hacerlo checa este video. Si definitivamente no tienes forma de
hacer tus frijoles refritos en casa recurre a los enlatados. En seguida, vamos a
picar finamente el cilantro y las cebollas verdes. Igual preparamos el pico de
gallo al gusto.
Colocamos la tortilla de harina en el comal a fuego medio
bajo para evitar que se quemen. Calentamos ligeramente por ambos lados y
ponemos los frijoles refritos encima. Ahora ponemos cebolla, cilantro y por
ultimo queso. Cerramos nuestra quesadilla para que el queso y los ingredientes
se fundan. Volteamos por el otro lado para que nuestra quesadilla quede bien
doradita y crujiente. Retiramos del fuego y procedemos a prepararla al gusto.
¡Listo! Podemos
agregar crema agria, pico de gallo y salsa para disfrutar de nuestra rica
quesadilla de frijoles.
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