Ingredientes:

150 gramos de chorizo

Tortillas de harina

Queso mozzarella

3 papas cocidas

Preparar unas quesadillas (o sincronizadas como quizá algunas personas las conozcan) es muy simple. Lo primero que hacemos es cocer las papas. Luego de lavarlas bien las colocamos en una olla con suficiente agua y las llevamos a la estufa. Las dejamos hervir durante unos 30 minutos y luego checamos que ya estén suavecitas. El tiempo varía ya que algunas papas son más duras y por ende tardan más en estar. No las queremos desechas pero tampoco queremos que queden duras así que hay que checar que se cosan bien.

Una vez que estén listas las papas vamos a cortarlas en cuadros pequeños. Ahora es tiempo de cocinar el chorizo. Vamos a colocarlos en un sartén a fuego medio. No vamos a poner aceite en el sartén puesto que el chorizo contiene mucha grasa. Vamos a desintegrarlo bien y moverle de vez en cuando para que todo se cocine muy bien. Si deseas agregar aceite está bien, en este caso optamos por no hacerlo.

Ya que el chorizo este bien cocinado vamos a agregar las papas para integrar ambos ingredientes muy bien. Ya es tiempo de colocar el comal y calentarlo un poco. Vamos a calentar las tortillas por ambos lados, para luego colocar el queso mozzarella y las papas con chorizo. Doblamos y esperamos a que el queso se funda volteando nuevamente por ambos lados. ¡Listo! Podemos agregar salsa u otros ingredientes de nuestra preferencia.