¡Hola!
En nuestro canal de YouTube te mostramos recetas sencillas de comidas, postres y antojitos mexicanos... y claro, te damos uno que otro consejo. No olvides comentar y hacernos sugerencias, ¡todo es bienvenido! Claro que no soy una profesional en la cocina, mis recetas son sencillas pero me da un gusto enorme compartirlas contigo. Cocinando al gusto es compartir y disfrutar.
Thursday, December 31, 2015
Ingredientes:
3 hojas de té
1 litro de agua
Azúcar o miel
Hoy en cocinando al gusto les
mostramos como hacer un rico té de limón 100% natural. Lo primero que
necesitamos es conseguir la hierba, esta la puedes cultivar en tu jardín, ya
sea directo en la tierra o en macetas si no tienes las posibilidades. Como
quiera que sea cultivado este té es una excelente opción para prepararnos una
rica bebida caliente cuando así lo deseemos.
Lo primero que hacemos es llevar a ebullición
1 litro de agua. Cuando comience a hervir agregamos las hojas (o ramas) de la
hierba del té de limón. Puedes hacerles nuditos para evitar que floten por todo
el recipiente. También agregamos azúcar al gusto. Dejamos hervir durante 10
minutos y listo. En cuestión de minutos podemos disfrutar de un delicioso te de
hierba de limón.
La navidad
es una época muy especial del año en la cual todas las familias se reúnen,
conviven, celebran, y claro, consumen ricos alimentos. Esta navidad en
cocinando al gusto nos fuimos con algo muy tradicional en México: el pozole. El
pozole que conocemos por tradición familiar incluye apartar las mejores
mazorcas de “maíz prieto” (maíz rojo) para en la ocasión especial desgranarlas,
cocer el nixtamal y lavar muy bien el maíz para el pozole.
Tomando en
cuenta que no todos, y no siempre, tenemos la posibilidad de preparar el pozole
de esa manera hoy traemos esta preparación alternativa. Necesitamos conseguir maíz
pre cocido, el cual fácilmente podemos encontrar en el supermercado. Vamos a
comprar patas de puerco y carne para agregarle al pozole.
Lo primero
que hacemos es lavar muy bien las patas del puerco. Son las primeras que
llevaremos a cocción, ya que por lo general son muy duras y tardan más en
cocinarse. Para cocerlas agregamos suficiente agua, media cebolla y sal al
gusto. Dejamos hervir a fuego medio. De igual manera lavamos bien el resto de
la carne y la agregamos a la misma olla en donde las patas se han estado
cociendo 2.5 horas después. Toma en cuenta que el tiempo de cocción puede
variar dependiendo de varios factores. Deben pasar aproximadamente otras 2
horas para que toda la carne este lista.
Mientras la
carne se cocina completamente vamos a poner en un recipiente con suficiente
agua los chiles. Los dejamos que hiervan para que se suavicen bien para luego
licuarlos. Vamos a licuarlos con la misma agua con la que se cocieron. A estos
chiles no les agregamos ningún otro ingrediente, solo los desvenamos para que
no sea tan picante.
Ya que le
falte poco a la carne es hora de poner el maíz en una olla a fuego medio. Vamos
a agregarlo y a dejarlo hervir durante 1 hora. Pasada la hora agregamos los
chiles (colándolos para que no se vayan las semillas o pellejitos de chile) y
220 gramos de salsa de chile fresco. Si no tienes la lata de salsa ya lista, no
te preocupes, puedes prepararla fácilmente en casa. Necesitas poner a cocer el jitomate y los
chiles para luego agregarlos a la licuadora junto con los chiles
guajillo/pasilla. Además de esos ingredientes agregas cebolla, y otras especias
al gusto.
Pasada la
hora en la que el maíz hirvió es tiempo de agregar los chiles que licuamos y la
salsa de chile fresco. Dejamos hervir otro rato mas para que se fusionen todos
los sabores, también debemos checar que esté bien de sal. Finalmente es tiempo
de degustar de este rico pozole. Podemos agregar cebolla, limón, orégano,
lechuga, rábanos, y todo lo que se te ocurra para explotar aún más su sabor.
En Navidad
no siempre tenemos la suerte de estar físicamente con las personas que amamos.
Pero definitivamente tenemos la posibilidad de reunirnos de corazón siempre
pensando en nuestros seres queridos y expresándoles cuanto les amamos. Durante
estas épocas valoremos lo que tenemos, a nuestras familias, el techo y el hogar
que tenemos, y claro, ¿por qué no? a nuestra autentica cocina mexicana. Aunque
el pozole que tradicionalmente hacíamos en familia no se compara con el que
cocinamos hoy, sin duda, nos deja un buen sabor al recordar y transportarnos
años atrás a navidades siempre felices.
Hoy en
cocinando al gusto preparamos un rico picadillo de pollo. ¿Picadillo sin carne
molida? Pues si, en esta ocasión optamos por hacerlo con pechuga.
Primeramente
lavamos muy bien la carne y la ponemos a cocer con suficiente agua y sal al gusto,
el caldo que reste debemos guardarlo ya que más adelante lo vamos a utilizar. También
ponemos a cocer las papas durante el tiempo suficiente para que queden
suavecitas, retiramos del fuego, tiramos el agua, dejamos enfriar y picamos en
cuadros. El chile güero lo partimos en tiras, el jitomate y la cebolla también los
picamos en cuadros.
Cuando la
pechuga de pollo este bien cocida vamos a retirarla del fuego, a ponerla en un
recipiente aparte para que se enfrié y desmenuzarla muy bien.
Ahora
ponemos nuestro sartén para guisar los ingredientes. Vamos a agregarle un poco
de aceite y ya bien caliente ponemos el jitomate, el chile, y la cebolla. Ya
bien sofritos estos ingredientes agregamos la papa. Dejamos que se incorporen
bien y los dejamos así durante 3 minutos. Luego de ese tiempo hay que agregar el
pollo deshebrado. Incorporamos todo perfectamente y agregamos el caldo
restante.
No olvides
licuar el tomate rojo con un poco de agua, comino u otras especias que desees
agregar. Pon ese liquido en el sartén que además de darle un color rojizo a
nuestro picadillo le dará un rico sabor.
¡Listo!
Ahora es tiempo de disfrutar en familia de este rico y peculiar picadillo.
Preparar
este remedio anti-diarrea es muy sencillo. Solo necesitamos 1 taza pequeña de
arroz (o media taza de arroz blanco si la tasa es muy grande y un litro) y
medio de agua. Primeramente lavamos bien el arroz para eliminar cualquier
impureza, basurita o lo que sea que contenga. Luego ponemos a hervir el agua y
cuando comience la ebullición ponemos la taza de arroz. Vamos a dejarla hervir
de 10 a 15 minutos.
¡Listo!
Podemos tomar de 1 a 2 vasos al día. El almidón que contiene el arroz no ayuda
en el intestino ya que protege las mucosas y reduce la irritación. Muchas personas
le agregan canela y azúcar y queda muy rico. En este caso optamos por no
agregarle ningún otro ingrediente pero eso es al gusto.
:
1.5 litros de agua
1 taza de arroz
Ingredientes:
150 gramos de chorizo
Tortillas de harina
Queso mozzarella
3 papas cocidas
Preparar unas quesadillas (o sincronizadas como quizá algunas personas las
conozcan) es muy simple. Lo primero que hacemos es cocer las papas. Luego de
lavarlas bien las colocamos en una olla con suficiente agua y las llevamos a la
estufa. Las dejamos hervir durante unos 30 minutos y luego checamos que ya
estén suavecitas. El tiempo varía ya que algunas papas son más duras y por ende
tardan más en estar. No las queremos desechas pero tampoco queremos que queden
duras así que hay que checar que se cosan bien.
Una vez que estén listas las papas vamos a cortarlas en cuadros pequeños.
Ahora es tiempo de cocinar el chorizo. Vamos a colocarlos en un sartén a fuego
medio. No vamos a poner aceite en el sartén puesto que el chorizo contiene
mucha grasa. Vamos a desintegrarlo bien y moverle de vez en cuando para que
todo se cocine muy bien. Si deseas agregar aceite está bien, en este caso
optamos por no hacerlo.
Ya que el chorizo este bien cocinado vamos a agregar las papas para
integrar ambos ingredientes muy bien. Ya es tiempo de colocar el comal y
calentarlo un poco. Vamos a calentar las tortillas por ambos lados, para luego
colocar el queso mozzarella y las papas con chorizo. Doblamos y esperamos a que
el queso se funda volteando nuevamente por ambos lados. ¡Listo! Podemos agregar
salsa u otros ingredientes de nuestra preferencia.
Preparar un bistec a la mexicana no te tomará mucho tiempo. Lo primero que
hacemos es precalentar el sartén con aceite a medio fuego. Luego colocamos el bistec
y le ponemos sal al gusto. Mientras tanto rebanamos el jitomate, la cebolla y
el pimiento verde. El bistec no tardará más de 4 minutos en estar listo por un
lado. Ahora es tiempo de darle vuelta para que el otro lado se cocina. Cuando
hagamos esto agregamos los vegetales y dejamos cocinar durante 3-4 minutos. Podemos agregar más sal u otras
especias de nuestra preferencia.
Podemos comer el bistec con arroz rojo, frijoles refritos, y la salsa y las
tortillas que no falten.
Sunday, December 13, 2015
Ingredientes:
1 kilogramo de milanesas de
pollo
1 cubo de concentrado de
pollo
1 cucharada de aceite
vegetal
La carne de
pollo además de ofrecernos un buen sabor, también nos ofrece proteínas y una
baja cantidad e grasas y colesterol. Hoy en cocinando al gusto te mostramos una
manera súper sencilla de preparar unos filetes de pollo.
Lo primero
que hacemos es desintegrar un cubo de concentrado de caldo de pollo, obviamente
también puedes usar el concentrado de caldo de pollo que ya viene en polvo. A
ese polvito le agregamos una cucharada de aceite vegetal y mezclamos a la perfección.
Mientras tanto ya debemos tener en la estufa un sartén calentándose a fuego
medio. Colocamos un filete de pollo en la pasta que acabamos de hacer, pero
solo por un lado, es importante no bañar por completo al filete de pollo ya
que, el concentrado de pollo es un poco fuerte así que con un lado basta. Ahora
ponemos el pollo en el sartén durante unos minutos. Es importante hacer algunos
orificios o pequeñas cortaditas en el filete para que saque el jugo y se cocine
completamente. Volteamos por el otro lado hasta que el pollo vaya cambiando en
color y textura.
Ya
terminando de cocinar nuestras milanesas de pollo vamos a preparar una ensalada
muy básica con nuestros ingredientes favoritos. En este caso agregamos pepino,
lechuga, aguacate y jitomate. Ahora si, es tiempo de comer nuestro pollo con un
arroz blanco y ensalada.
Todo mexicano sabe que algo básico en nuestra dieta son
los tacos. ¿Quién no ha degustado de unos ricos tacos en la calle acompañados
de una bebida refrescante? Si no lo has hecho te estás perdiendo de mucho así
que hoy en cocinando al gusto te invitamos a probar unos ricos tacos de bistec
caseros.
El procedimiento es muy sencillo. Lo primero que
necesitamos es la carne. Usaremos un kilogramo de bistec. Necesitamos rebanar
en trozos muy finos todo el bistec. Debemos poner un sartén grande en la estufa
a fuego medio. Colocamos todo el bistec, media cebolla y sal al gusto. En cuestión
de minutos nos vamos a percatar que el sartén tiene mucho jugo, vamos a dejar
que la carne se cocine en su propio jugo. Hay que procurar moverle de vez en
cuando para que toda la carne se cocine de igual manera. Transcurridos los
minutos se reducirá el jugo de la carne, y en ese momento es cuando vamos a
agregar una cucharada de aceite vegetal, junto con los chiles güeros y las
cebollitas cambray. Dejamos unos minutos hasta que veamos como los chiles y las
cebollas se han cocinado.
Mientras la carne se cocina podemos preparar los otros
ingredientes. Para la salsa ponemos un recipiente en la estufa con agua,
colocamos ahí los tomates verdes y los chiles serranos. Dejamos hervir por unos
minutos hasta que los chiles y los tomates cambien su color. Ya bien cocidos
tiramos el agua restante y preparamos la salsa agregándole sal y una mitad de
ajo. Para acompañar nuestros tacos picamos finamente cilantro y cebolla. Puedes
agregar también guacamole, rábanos, y todos los ingredientes que te apetezcan,
¡a la hora de comer tacos no existen las limitaciones!
Ahora es tiempo de calentar las tortillas en el comal
para comenzar a hacer los tacos. Una vez calientes las tortillas puedes
colocarlas en el sartén en el que estás cocinando la carne para que se engrasen
un poco y tomen el sabor rico del bistec. Voltéalas por ambos lados y luego llénalas
de carne, ponles cilantro, cebolla, limón y salsa.
Definitivamente la vida sabe mejor comiendo tacos. Y si
bien es cierto que el sabor de los tacos en nuestras taquerías favoritas es inigualable,
también es cierto que en casa también podemos preparar unos ricos tacos de
bistec que posiblemente con el tiempo no le pidan nada a esos tacos de la taquería
favorita de la familia.
Las lentejas son una fuente excelente de fibra, nos ayudan a combatir el
estreñimiento y por otro lado son de gran beneficio para personas diabéticas ya
que regulan el nivel de glucosa en la sangre. Hoy en cocinando al gusto te
mostramos una manera súper sencilla de prepararlas. Esta ensalada de lentejas
es muy rica, sencilla y nutritiva.
Necesitamos lentejas no. 1 o grandes, hay de diferentes tamaños pero en
este caso usaremos de la grande. Primeramente hay que colocarlas en un colador
para lavarlas. Después colocamos agua en un sartén para ponerlas a hervir.
Debemos agregar un poco de sal y un diente de ajo para darles algo de
saborcito. Dejamos hervir durante 45
minutos aproximadamente. Puedes checar pasados 20 minutos ya que en ocasiones
algunas lentejas son más suaves y se cosen más rápidamente, no queremos que se
nos deshagan por completo.
Mientras las lentejas se cocinan vamos a picar en cuadros pequeños el resto
de los ingredientes. Puedes agregar otros ingredientes al gusto. Una vez que
las lentejas estén bien cocidas vamos a escurrirlas y dejarlas enfriar.
Transcurrido el tiempo mezclamos todo en un recipiente. Ya no es necesario
agregar sal, ahora es tiempo de disfrutar de esta sencilla y rica ensalada. Puedes
comerlas con totopos o de la manera que quieras.
Las lentejas tienen demasiadas propiedades nutricionales así que no dejes
pasar la oportunidad de consumirlas ya que además de ser económicas benefician
mucho a nuestra salud.
Tuesday, December 1, 2015
Ingredientes:
Salchichas
Pan para hot dogs
2 jitomates
½ cebolla
Chiles en vinangre
Catsup
Hoy en cocinando al gusto
preparamos unos ricos hot dogs caseros. Estos perrillos calientes son súper
sencillos de preparar, por lo tanto no necesitamos una gran cantidad de
ingredientes. Aunque claro, siempre podemos agregar lo que a nuestro paladar le
agrade.
Primeramente vamos a calentar
el comal o un sartén, lo que sea de tu preferencia. Agregaremos un poco de
aceite para que las salchichas se asen y queden jugosas. Vamos a comenzar
haciendo unas pequeñas aberturas en toda la salchicha para que se cocinen muy
bien. Colocamos las salchichas en el comal y las volteamos cuando sea necesario
para que se asen por todos lados.
Ahora es tiempo de poner
mayonesa en el pan. Ya que las salchichas estén bien doradas las colocamos ahí.
Sobre la salchicha podemos agregar jitomate y cebolla finamente picados, la cátsup,
mostaza, salsa y otro tipo de ingredientes que nos agraden no pueden faltar. ¡A
disfrutar de unos sencillos pero deliciosos hot dogs hechos en casa con la
familia!
¿Y ustedes como los preparan?
Thursday, November 26, 2015
Ingredientes:
18 tortillas de harina
8 piloncillos grandes
½ raja de canela
½ litro de agua
1 litro de aceite
A todo mexicano durante las fiestas decembrinas o los fríos días de enero le
fascina degustar de unos ricos buñuelos bien dulces acompañados con un atole
blanco. En tiempos de antaño, yo recuerdo ver a mi abuelita hacer las tortillas
de harina para luego dorarlas en el aceite. De igual manera iba preparando un
rico atole blanco, el cual, hace un delicioso contraste en nuestro paladar al
combinar la dulzura de los buñuelos con su sabor peculiar. Lamentablemente,
ahora no seguiremos el método de nuestra abuelita para preparar los buñuelos,
pero si mostráremos una alternativa para degustarlos.
Lo primero que hacemos es
colocar el litro y medio de agua en un recipiente ancho. Vamos a ponerlo en la
estufa a fuego medio y una vez que esté a punto de comenzar a hervir hay que
colocar los 8 piloncillos junto con la canela. Lo dejamos hirviendo hasta que
los piloncillos se desintegren por completo, ya bien derretidos dejamos hervir
otros 45 minutos ya que debe quedar un caramelo para luego bañar con éste los
buñuelos.
Por otro lado, hay que poner un sartén grande en la estufa y colocar una
taza de aceite. Debemos esperar a que el aceite se caliente muy bien, una vez
caliente bajamos un poco el fuego ya que las tortillas de harina se doran
rápidamente y pueden quemarse enseguida. Colocamos una tortilla en el sartén y
procuramos explotar las burbujas que se le puedan formar ya que esas burbujas
impiden que la tortilla se dore bien y pueden llenarse de aceite. Por eso hay
que tener mucho cuidado y precaución ya que el aceite puede brincarnos al
rostro o a los brazos, debes tener los utensilios necesarios, sobre todo, si no tienes experiencia haciéndolo. Usa unas
tenazas para voltear la tortilla pues necesitamos que se dore bien por ambos
lados. Retírala y ponla en un plato, debe quedar crujiente y doradita.
Una vez que terminamos de dorar todas las tortillas y el piloncillo se ha
hecho una miel o jarabe vamos a usar nuevamente el sartén grande a medio fuego
para ir bañando cada buñuelo, ¡no te limites y agrega mucha miel de piloncillo!
Al terminar, recuerda acompañar tus buñuelos con un atole blanco o con la
bebida de tu preferencia. Si bien los buñuelos son ideales en las celebraciones
pueden consumirse en cualquier época del año ya que es un platillo muy típico y
delicioso. Los buñuelos de nuestra abuelita son imposibles de igualar, pero es
grato reunirnos y preparar unos recordándola.
Esta es una botana que
seguramente a todos les gustará. Necesitamos pocos ingredientes y poco tiempo para
hacerla. Puedes comprar frijoles enlatados, en esta ocasión decidimos
cocinarlos en casa.
Vamos a sofreír la cebolla, el
jitomate, y el diente de ajo. Una vez listos, los agregamos a la licuadora,
junto con los frijoles, los chiles en escabeche y el comino. Licuamos por nos
segundos hasta que tenga la textura deseada. Puedes agregar un poco de agua si
consideras que ha quedado muy espeso.
Ahora es tiempo de disfrutar.
Cubrimos los totopos con los frijoles molidos y espolvoreamos queso, también puedes
acompañar con rabos de cebolla. Como ves disfrutar de una rica botana picosita
de frijol negro no es nada complicado.
Generalmente a todos nos gusta
degustar de la calabacita y el elote, así que este sofrito es ideal para
mezclar estos ricos sabores junto con otros ingredientes básicos que
seguramente tienes en tu cocina.
Para comenzar vamos a picar en
cuadros pequeños nuestra mitad de cebolla. Mientras tanto coloca en la estufa a
fuego medio un sartén con un poco de aceite vegetal. Una vez caliente el sartén
vamos a vaciar la cebolla y a dejarla sofreír durante 10 minutos, procurando
moverle para que se sofría muy bien.
Ahora es tiempo de picar los
otros ingredientes. El elote lo podemos desgranar, pero como es fresco
posiblemente eso se dificulte un poco. Así que vamos a rebanarlo
cuidadosamente. Ahora debemos tener en cubitos pequeños la calabacita mexicana,
el pimiento, el diente de ajo y el elote.
Pasados los 10 minutos vamos a
agregar todo al sartén. Vamos a darle algo de sabor colocándole también 3
ramitas de cilantro y sal al gusto. Recuerda que puedes agregar orégano u otras
especias al gusto para darle tu toque especial. Como ves preparar el sofrito de
calabacita con elote no es nada complicado. Así que a cocinarlo y disfrutar de
ese sencillo pero sabroso y saludable platillo.
¿Qué mejor que disfrutar de una
“pancita” en un domingo familiar? Y no, no hablamos de la pancita que se nos
hace los domingos por estar descansando y comiendo antojitos dominicales. La
pancita es un caldo y se le denomina de esa manera porque usamos los tejidos
(la carne) de la panza de res. La textura de la carne que se usa en esta receta
cambia ya que esta carne se extrae de diferentes porciones intestinales del
tubo digestivo de las reses. Posiblemente si no has preparado nunca una pancita
pienses que esta receta es un tanto complicada, pero no, no lo es. Solamente
que si se necesita algo de tiempo para prepararla, sobre todo para lavar y cocer
la carne ya que por lo general es muy dura y necesita estar hirviendo durante
varias horas. Si es tu primera vez preparando pancita verás que vale la pena
hacerla e invertirle algo de tiempo ya que los resultados son deliciosos.
¡Manos a la obra!
Por lo regular para comprar la carne, vas a la carnicería
y pides los kilos que quieras de ‘pancita,’ ellos te preguntan si quieres pata
también (al menos así es en mi rancho). Entonces, los kilos que pides incluyen
callo, libro, pata, etc. En esta ocasión la hemos comprado empaquetada y por
separado. Una vez que tengas la carne, sigue un paso muy importante, el proceso
de lavado. Debes lavar muy bien toda la carne con agua corriente, si gustas
puede ser agua tibia. Puedes tallarle con un cepillo, escobeta, cuchillo o lo
que sea que te sirva para tratar de quitarle toda la suciedad y la mayor grasa
posible. Repite el proceso de lavado varias veces (por lo menos 3) ya que
generalmente esta carne desprende un mal olor, pero si la lavas bien bien no
debe oler mal al final del proceso de lavado. En cocinando al gusto lavamos
primero la carne y por separado las patas, ya que son texturas completamente
diferentes. Enfatizamos: hay que lavar todo muy bien.
Ahora que la carne ya está bien limpiecita es tiempo de
llevarla a cocción. Vamos a colocar la pancita y patas en una olla con suficiente
agua. Vamos a ponerla en la estufa a fuego medio agregando también una cebolla
entera, dos hojas de laurel y una cucharada de sal. Es ahora cuando debemos
esperar unas 5 horas para que la carne se cocine al 100%. Esta carne es dura,
hay que ser pacientes ya que no queremos que al final quede dura, así que
procura ponerla con tiempo y sin prisas, vamos a dejarla cocinar muy bien. Si
tu olla es como la mía, que se pega la carne procura moverle de vez en cuando
para que no se pegue y se quede ahí toda quemada y pegada en el fondo de la
olla.
Mientras se cose la pancita es
tiempo de ir preparando los ingredientes que vamos a licuar para agregarle a
ese caldo. Vamos a poner a remojar por 10 minutos 5 chiles guajillo y 2 chiles
anchos (previamente lavados). Ya remojados vamos a dejarlos enfriar para
retirarles las venas y no salga tan picoso el caldo. Ahora colocamos en la
licuadora los chiles remojados, el agua en la que éstos se remojaron, 1 diente
de ajo, 2 pizcas de comino, 3 pizcas de pimienta negra, y 2 pizcas de sal.
Ya pasadas 4 horas podemos ir agregando
el chile ya licuado. Vamos a usar una coladera para prevenir que se le vaya el
gabazo. Vamos a dejarlo hervir por otra hora para luego retirarlo del fuego y
disfrutar de la rica pancita. A este platillo le podemos agregar cebolla,
orégano, cilantro, chile quebrado, limón y todo lo que te apetezca. ¡Recuerda
acompañar la pancita con unas tortillas de maíz recién hechas y sobre todo
degustarla con toda tu familia!
Durante la época invernal, con esos fríos y sentimientos navideños, ¿qué
mejor que un dulce y espumoso chocolate caliente? Hoy en cocinando al gusto te
mostramos una manera muy sencilla para que puedas disfrutar de tu chocolate
caliente en menos de 30 minutos.
Lo primero que necesitamos es tener a la mano nuestra tablilla de chocolate
tradicional mexicano. Claro, puedes adquirir el tipo de chocolate que más te
guste. Vamos a poner en la estufa la olla para ahí colocar el litro de leche a
fuego medio. Si no tienes olla de teflón debes estar meneando de vez en cuando
para que la leche no se pegue. Después de unos minutos veras que la leche esta
a punto de hervir, entonces es momento
de agregar la tablilla completa de chocolate. Ahí vamos a menear otro poquito más
hasta que la tablilla de desintegre por completo. Esto no tomara más de 15
minutos pues la leche hirviendo derretirá a la tablilla. Ahora también es
momento de agregar un poquito de azúcar si es que eres amante de lo dulce. Si
no deseas agregar más azúcar está bien.
¡Listo! Asegúrate de tener en tu mesa un rico pan dulce, bolillo, o
cualquiera que sea tu favorito. Como puedes ver, disfrutar de un rico chocolate
caliente y espumoso durante la época de frio no es nada difícil. Prepáralo y a
disfrutar en familia.
Aunque las verduras no son las favoritas de los niños con esta sopa vamos a
asegurarnos que los más chiquillos de la casa las consuman sin replicar. Para
preparar esta rica sopa solamente necesitamos los ingredientes que por lo
general tenemos en nuestra cocina. La carne es opcional, si no te agrada mucho
puedes excluirla de esta receta. Preparar esta sopa de verduras no te quitara
mucho tiempo y tu familia la disfrutara mucho.
Para comenzar vamos a picar en cubos pequeños el chayote, las papas, las
zanahorias, y el apio. De Igual manera vamos a desintegrar un poco la coliflor
y el brócoli, el elote lo podemos rebanar ya que como es tierno no es posible
desgranarlo o seria un poquito desastroso. Vamos a poner todas las verduras en
un recipiente para lavarlas muy bien. Ahora vamos a colocar las verduras ya
bien lavadas en la olla a fuego medio, no te olvides de agregar el cubo de
caldo de pollo, el diente de ajo, la cebolla, las hojas de laurel y sal al
gusto. Ahora es tiempo de dejar trabajar a la estufa y esperar unos 15 minutos
para que las verduras se cuezan.
Ya pasados los 15 minutos podemos percibir ese delicioso aroma a sopa de
verduras, ahora es tiempo de agregar la carne molida y esperar otros 15 minutos
para que se cocine la carne. ¡Listo! Ahora si podemos darle esta rica y
nutritiva sopa de verduras a los niños del hogar.
Thursday, October 15, 2015
Telera
140g de longaniza
Mayonesa
Jamon
Salchicha
1
jitomate
Cebolla
Chiles
jalapeño en vinagre
Lechuga
Tortas ahogadas, pambazos, guajolotas, tortas frias, calientes o cualquiera
que sea tu elección, si eres mexicano seguramente has degustado de todo tipo de
tortas ya que en nuestro país existe una gran variedad. En México cada zona
tiene su torta. Así es, leíste bien, por ejemplo en el DF son muy populares los
pambazos, y en Guadalajara las tortas ahogadas. Y como olvidar al chavo del 8
siempre con ganas de una simple pero rica torta de jamón.
Pues bien, hoy en cocinando al gusto preparamos una rica torta mexicana
hecha en casa con ingredientes que la mayoría tenemos a la mano. Para nuestra
torta necesitamos teleras. Lo mejor es que te dirijas a la panadería temprano o
al lugar donde compras tu pan para conseguir teleras recién horneaditas ya que
de esa manera la torta sabe más rica. En esta ocasión preparamos una torta
caliente. Freímos la longaniza y la
salchicha la asamos en el comal pero también puede freírse junto con la
longaniza, eso es al gusto. Mientras tanto hay que poner a calentar la telera. Con
un cuchillo se divide la telera por la mitad le ponemos mayonesa para luego
ponerla al comal ya caliente a una temperatura media. Volteamos una vez para
que la telera se caliente por ambos lados.
Una vez caliente el pan comenzamos colocando el jamón, la lechuga, el jitomate,
la cebolla, el chorizo, la salchicha y el jalapeño. Recuerda que puedes agregar
todos los ingredientes que te apetezcan. Sea cual sea tu torta favorita te
invitamos a que prepares ésta en casa, sencilla pero deliciosa, seguro la
disfrutarás en familia.
Necesitamos: Granada Limón Chile en polvo Sal ¿Quién no ha disfrutado de los explosivos y dulces granitos de una granada? Si no lo has hecho hoy te invitamos a que disfrutes de esta deliciosa fruta, ya que además de tener un dulce y rico sabor tiene notables beneficios para la salud. Por lo que más destaca la granada es por ser un antioxidante, antiinflamatorio y antimicrobiano. Varios estudios también han revelado que la granada puede ayudar a conservarnos más jóvenes. Aunque bueno, ya es bien sabido que si comemos frutas y verduras estaremos mucho más saludables, y nos conservaremos mucho mejor. La granada la puedes usar en un sinfín de ensaladas, pues ésta les da un toque exótico y delicioso. En esta ocasión te mostramos como en cocinando al gusto nos gusta prepararla. Para comenzar debes aprender a cortarla y desgranarla sin complicaciones. El método que usamos es súper simple. Comenzamos por retirarle esa parte que sobresale, luego le hacemos pequeñas incisiones asegurándonos de no ser tan bruscos para no tronar tanto granito. Al hacer esto podremos separar nuestra granada sin hacer tanto desastre. Ahora si teniendo la granada en varios pedazos podemos desgranarla y ponerla en un recipiente. Una vez que hayamos terminado vamos agregar chile, sal y limón o simplemente comerla así, 100% natural. Bienvenido el otoño y bienvenida la granada, pues como sabemos la granada es un fruto que se cultiva de Septiembre hasta finales de enero. ¡A disfrutar nuestra granada!
Desde tiempos remotos se han utilizado las plantas y hierbas que nos da la
madre naturaleza para combatir todo tipo de malestar e incluso para curar
varias enfermedades. Muchas personas son escépticas de ello y argumentan que lo
mejor al sentirse mal es ir al doctor para ser diagnosticados y recibir los
medicamentos necesarios. Por otro lado, estamos los que si creemos y por
experiencia propia hemos visto como muchas plantas nos regalan enormes beneficios.
Muchos conocemos los tés y remedios para sustos o corajes por nuestras abuelas o bisabuelas. Hoy
preparamos un té de maistra con mirto mexicano, excelente para tranquilizar
nuestros nervios causados por un susto, coraje o cualquier otra situación que
nos provoque una gran impresión. Lo primero que hacemos es conseguir algunas
ramitas de maistra y de mirto. Las puedes cultivar en tu jardín para que las
tengas a la mano cada que las necesites. Si no la tienes fresca igual puedes
conseguir en tiendas naturistas.
Ponemos a hervir la maistra y el mirto junto con la canela en un litro de
agua. Dejamos hervir durante10 minutos y agregamos endulzante. El endulzante es
opcional. Podemos tomar el té frio o caliente, como se prefiera pero lo
recomendable si es tomarlo en ayunas por lo menos tres días después de que
tuvimos la impresión que nos alteró los nervios. Para mujeres embarazadas no es
recomendable este té, ya que como todas las plantas, la maistra y el mirto
tienen sus propiedades y algunas pueden ser negativas para mujeres en estado de
espera.
Las redonditas son una deliciosa comida muy típica de México. Generalmente
a las personas les gusta freírlas en aceite o manteca de cerdo para luego
rellenarlas de chicharrón y otros deliciosos ingredientes. Muchas personas también las conocen como
gorditas.
Yo recuerdo como mi madre cuando hacia tortillas a veces hacia redonditas
que rellenábamos con frijoles refritos, queso fresco y salsa de tomatillo. Era
una delicia este almuerzo acompañado de un sabroso atole blanco. Esos recuerdos
y momentos son inolvidables y aunque no se repiten si podemos seguir con el
legado y enseñanzas que nos dejan nuestras madres y abuelas, ¿no creen?
Si no tienes el tradicional nixtamal a la mano para hacer la masa para tus
tortillas no te preocupes, las puedes preparar con una harina de maíz preparada
para tortilla. En este caso usamos 2 tazas, lo cual, rinde para aproximadamente
20 redonditas. A la harina de maíz agrega harina y un vaso de agua, amasa muy
bien. Debes procurar no agregar tanta agua ya que cuando se aguada la masa
demasiado las redonditas no quedan bien. Una vez lista la masa toma una bolita
y amolda la redondita. También puedes colocar la bolita en la tortillera y
presionar ligeramente para que se extienda y quede lista la redondita.
Debes tener el comal a una temperatura media, ni muy caliente ni muy tibio.
Coloca la redondita, déjala cocer y voltea. Cuando la retires ábrela por la
mitad y rellénala con los ingredientes favoritos. Prueba chicharrón, nopales,
frijoles, queso y crema agria. Cualquiera que sea la manera en que preparas tus
redonditas, asegúrate de ponerles mucho sabor y siempre comerlas en familia.
