Verdolagas con pollo

Ingredientes:

4 alas de pollo

200 gramos de verdolagas

2 jitomates

1 cebolla

1 chile serrano

Aceite y sal al gusto

Para cocer el pollo:

1 cebolla

1 diente de ajo

Sal al gusto

Las verdolagas siempre han sido un platillo muy tradicional en nuestro hogar. Sabemos que son un alimento que aporta fibra, calcio, omega 3, entre otros nutrientes. Pero aquí en cocinando al gusto nos dejamos llevar por lo ricas que son las verdolagas, por lo fácil que es conseguirlas en el centro de México, y por supuesto por lo sencillo que es cocinarlas.

Comenzamos poniendo a cocer el pollo. Para esto, ponemos en la estufa a fuego medio, 2 litros de agua. Agregamos media cebolla, un diente de ajo y sal al gusto. Agregamos el pollo y dejamos hervir el tiempo que sea necesario hasta que el pollo se cocine.

Cuando haya transcurrido el tiempo y el pollo esté listo vamos a usar algo de ese caldo para cocer las verdolagas en otra olla. Agregamos el caldo suficiente para cubrir las verdolagas, ya picadas y desinfectadas. Dejamos hervir durante poco tiempo pues las verdolagas se cuecen rápidamente.

Mientras tanto cortamos en cubos pequeños el jitomate, la cebolla y el chile serrano.  Ponemos un sartén con un poco de aceite y sofreímos. Ahora agregamos las verdolagas previamente cocidas. También agregamos las piezas de pollo y caldo al gusto. Dejamos hervir por 5 minutos y servimos.

Recuerda que la carne es opcional al momento de guisar verdolagas. En esta ocasión agregamos pollo pero también puedes agregarle carne de puerco o simplemente omitirla. Ahora solo nos resta disfrutar  de este rico plato de verdolagas en familia. ¡Provecho!

Papas con rajas

Ingredientes:

4 papas cocidas

3 chiles poblanos

1 cebolla

Aceite

Sal al gusto

            Por lo general en nuestra cocina nunca faltan los chiles ya que es este ingrediente el que le da es toque picante y sabroso a nuestras comidas. En esta ocasión aprovechamos estos chiles poblanos para preparar unas sencillas pero ricas papas con rajas.

            Comenzamos cociendo las papas. Para esto simplemente las ponemos en una olla cono suficiente agua y las dejamos hervir a fuego medio hasta que estén cocidas.

En  seguida sofreímos la cebolla para después agregar los chiles poblanos ya en rajas. Cuando se hayan cocinado agregamos las papas cocidas y cortadas en cubos pequeños. Mezclamos bien y dejamos por unos 5 minutos.

¡Listo! En cuestión de minutos puedes cocinar estas papas con rajas. Puedes acompañarlas con carne o tu comida favorita. En esta ocasión las acompañamos con unas tortillas de harina y salsa de tomate rojo. ¡Buen provecho!

Chuletas con frijoles refritos y ensalada

Ingredientes:

½ kilogramo de chuletas

Poca agua

Aceite

Cebolla al gusto

Sal al gusto

Puedes comerlas con frijoles refritos y ensalada.

Cocinar chuletas puede ser una opción rápida y fácil para la hora de la comida y lo mejor es que le podemos agregar nuestros ingredientes favoritos para darles el sazón que más le guste a nuestra familia. Hoy en cocinando al gusto preparamos unas sencillas chuletas con frijoles refritos y ensalada.

            Para comenzar ponemos las chuletas en un sartén con poco agua a fuego medio. Agregamos sal. Tapamos y vamos a ir viendo cuando el agua y los jugos de las chuletas vayan reduciendo para agregarle cebolla. Mientras tanto, en otro sartén agregamos aceite vegetal y esperamos a que se caliente muy bien. En seguida agregamos los frijoles y los dejamos hervir el tiempo que sea necesario hasta que obtengamos unos deliciosos frijoles refritos.

            Cortamos la cebolla en 4 trozos y agregamos a las chuletas ya cuando no tengan casi nada de agua. Tapamos y dejamos así durante varios minutos para que el sabor de la cebolla se impregne en las chuletas. Ahora podemos ponerle un poco de aceite si es que vemos que las chuletas se están resecando mucho.

            Finalmente servimos las chuletas con frijoles refritos y ensalada. Y claro, la tortilla y la salsa no pueden faltar. ¡A disfrutar! 

Tortas de pollo en mole

Ingredientes:

250 gramos de mole casero preparado

8 bolillos

½ repollo

3 papas cocidas

1 zanahoria cocida

Milanesas de pollo

Sal y pimienta al gusto

Aceite

Para preparar el mole: 1 bolillo, ajo, cebolla y sal

                Las tortas en México son ya un platillo tradicional y se pueden preparar de muchas maneras, pues podemos agregarle los ingredientes de nuestra preferencia y, como siempre cuando se trata de la cocina, podemos experimentar y probar cosas nuevas. Hoy preparamos unas tortas de pollo bañadas en mole casero preparado. El procedimiento es sencillo y el resultado muy rico.

                Comenzamos preparando el mole, licuando 1 bolillo, 1 litro de agua, cebolla, ajo y por supuesto, el mole. Una vez listo lo colocamos en un sartén con un poco de aceite y lo dejamos hervir a fuego medio mezclando de vez en cuando para evitar que se pegue o haga grumos. Mientras tanto freímos las milanesas de pollo en aceite. No olvidemos cortar en cubos pequeños las papas y la zanahoria ya cocidas. De igual manera cortamos el repollo, lavamos y desinfectamos.

                Una vez que el mole esté listo ponemos otro sartén en la estufa con suficiente aceite para dorar los bolillos. Colocamos por ambos lados y luego los ponemos a escurrir. Ahora es tiempo de rellenar la torta. Primeramente ponemos repollo, luego papas y finalmente la milanesa de pollo.

                ¡Listo! Ahora podemos disfrutar de estas ricas tortas de pollo bañadas en mole. No olvides darles tu propio toque agregando los ingredientes que más te agraden.